2009年07月01日

日本の夏には欠かせない!きゅうり

とても蒸し暑くなってきて、
きゅうりをたくさん食べた~い!って日、ありませんか?
 
水分たっぷりのきゅうりは、、
日本の夏に欠かせないベジフル。
暑い季節にたっぷりいただきましょう。
 
きゅうりの持つ、さまざまなミネラルを含んだ水分を補給して、
身体の調子を整えたいですね。
 
夏場には、さっぱりと酢の物にして毎日でも食べたいくらいです。
 
きゅうりの酢の物には、わかめ、うなぎ、たこなどの
季節の魚介類から、シーチキンや鶏肉の酒蒸し、白和えまで。
幅広く、いろんな食材と合いますよね。
 
今日は、あなごとみょうがを合わせました。
 
きゅうりは薄い小口切りにして、塩もみをし、
水分を絞ります。
細切りにしたあなごと、みょうがを合わせて
合わせ酢をかけるだけ。
 
酢のきつい感じが苦手な方も多いですよね。
そんなときは、酢の半分をだし汁に変えると
おいしくいただけますヨ。
だし+酢と砂糖、うすくちしょうゆで合わせ酢をつくると、
残った合わせ酢も飲んでしまいたいくらい^^
 
ポン酢しょうゆでもいいですね。
 
 
ポイントは、きゅうりの水きりをしっかりすることと、
食べる直前に材料を合わせること。
 
キーンと冷やして、パリパリっといただくと、
身体の中から涼しくなったような気分です♪

20090701.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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