2009年03月27日

食べ方いろいろ、春キャベツ。

今回も引き続き「春キャベツ」についてお話しますね。
とにかく、いろいろな食べ方が楽しめる春キャベツ。
生でサラダにしてよし、季節のフルーツと合わせても美味!
さっとゆでて、和えものにして。 塩昆布と和えてもgood。
もちろん炒めてもおいしい。野菜炒めやお好み焼きは定番ですね。
煮物も◎だし、春キャベツで作るポトフやロールキャベツもなかなかいけます。
 
経済的で、ボリュームがあって、胃腸にやさしくて。
本当にありがたいキャベツ。

我が家では、お鍋にもなってくれます♪

 

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材料は、冬のキャベツでも、春キャベツでも。違ったおいしさがあります。
豚肉のしゃぶしゃぶ用。部位は、バラでも、ロースでもOK。
 
細切りにしたキャベツと豚肉だけのお鍋なんですが、
これがとってもおいしいんです!
もともとキャベツと豚肉は相性がよいものですから、おいしくないわけがないですよね。
 
材料がシンプルなだけに、ダシは、いりこと昆布でしっかりとります。
なければ、いりこダシパックを2パックくらい使ってください。
「いりこ」は絶対おススメです
 
ダシができたら、キャベツと豚肉をさっとしゃぶしゃぶにして、
ポン酢しょうゆでいただきます。
いりこダシとキャベツのいい香り! 
絶妙のハーモニーだと思うのです
 
締めはうどん。
残ったおいしいダシにうどんを入れます。
ダシにキャベツの甘味が出ているので、
みりんは必要ありません。

各自取り分け、私はしょうゆと黒こしょうで味付け。
娘はポン酢しょうゆがお気に入りです。
なんでもお好みでどうぞ。
 
花冷えのする日に、温かい鍋もいいものです。
4人家族で、1玉ぺろりのおいしさですよ。
 
本当にいろいろな食べ方がある春キャベツ。
冬のキャベツよりもみずみずしい分、
傷みが早いので、なるべく新鮮なうちに食べきってくださいね。

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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