2018年02月02日

寒い冬の煮込み料理にぴったり♪

冷涼な気候を好むきゃべつ。
冬のきゃべつはしっかり巻いてずっしり重く
葉も固めなので、寒い冬の煮込み料理にぴったりですね。

肉料理の付け合わせのイメージが強いですが
ビタミンCが豊富で、特有のビタミンUを含み、
食物繊維も多く、実は優秀な野菜なんです。

寒いのが大好きな野菜なので、冷蔵庫で保存するか、
今なら新聞紙にくるんで日の当らない屋外に保存しておいてもOK。

丸ごと買ったらカットするのではなく
外葉から一枚ずつはがして使うと長持ちしますよ。

今日も寒いから、鍋にしてたっぷりいただきます。

鍋にバタ ーを溶かしてにんにくを炒めて香りをだし
豚バラを炒め、鶏ガラスープを注ぎ
ざく切りきゃべつをたっぷり加えて煮ます。

きゃべつがやわらかくなったら、黒こしょうをふり
ポン酢でいただきます。

豚肉ときゃべつは相性ばっちり♪
豚バラなのにあっさりしていて、ついつい食べ過ぎるおいしさです^^

〆はラーメンがおいしい
身体の中からぽかぽか、幸せです。
20180202.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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