2018年01月19日

春の七草のひとつ♪

大根は、春の七草のひとつ、すずしろのこと。
古くから日本人の食を支えてきた野菜、なんです。

中国から伝わった大根は日本書紀にも登場し、
1300年前には栽培もされていました。

かつては全国各地に固有の大根が栽培されていて
その数は200品種を超えるともいわれたほど。

民間療法も盛んで、のどの痛みをやわらげるといわれる
はちみつだいこんなど、今でも親しまれていますね。

でんぷん質やたんぱく質の消化を助ける酵素も含まれるので
食べ過ぎがちなこの季節にいいんです!

ただし、加熱に弱いので気をつけて調理したいところです。

きょうはたらのみぞれ煮です。

昆布とかつおのだしにうすくち、みりん、酒を加えて調味し
片栗粉をまぶして揚げたたらを加えて煮ます

軽く水気を切った、たっぷりのだいこんおろしを加えてさっと煮たら
すぐに火を止めて柚子の皮の千切りを散らして出来上がり。

だいこんおろしがさらりと身体に流れ込んで
身体がぽかぽか温まります♪

これ、揚げたおもちでもおいしいんです^^
20180119.JPG

Check

こちらのやさい、ベジタブルマイスターも購入予定です!

今週の「めーむ」から、ベジタブル&フルーツマイスター丸山暁子が
注文予定のお野菜をご紹介!

めーむ めーむ1月2回掲載分

  • [品番:273]だいこん
  • [品番:294]ちぢみほうれん草
  • [品番:253]フードプラン国産レモン

「めーむ」での注文はこちら!

カテゴリ: おいしい食べ方

過去の記事過去の記事

次の記事次の記事

Profile

Profile

日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

ケータイサイト

ケータイサイトはご登録ください。

このブログは、携帯電話でもご覧いただけます。QRコードを撮影して、アクセスしてください。

リンク

やさいを食べよ

やさいを使ったレシピ

エコファーム広場

フードプラン