2018年01月26日

手軽にエネルギー補給

旬がなく、一年中安価で食べられるバナナ。
最もポピュラーな果物のひとつです。

一万年前から栽培されていたともいわれ
「バナナベルト」と呼ばれる熱帯地方で作られています。

みんながよく知ってるバナナ。
木にぶら下がっているように思いますが
実は木ではなく、バショウ科の大きな草に成るんです。

皮をむくだけで手軽にエネルギー補給ができる食品で
果糖、ショ糖、でんぷんなどの糖質が含まれています。

それぞれに、消化吸収にかかる時間がずれるため
持続的に脳や身体にエネルギーを供給してくれるんですよ。

試験中の娘のおやつは、チョコバナナトースト。

食パンにガナッシュを塗り、バナナとマシュマロを並べて
トースターで焼くだけです。

この組み合わせ、絶対おいしいはず。
勉強にも身が入ると思いきや
おなかいっぱいになった娘は、勉強せずにお昼寝しました^^;

20180126.JPG

Check

こちらのやさい、ベジタブルマイスターも購入予定です!

今週の「めーむ」から、ベジタブル&フルーツマイスター丸山暁子が
注文予定のお野菜をご紹介!

めーむ めーむ1月3回掲載分

  • [品番:266]高地栽培バナナ
  • [品番:332]ほうれん草
  • [品番:321]長いも

「めーむ」での注文はこちら!

カテゴリ: おいしい食べ方

2018年01月19日

春の七草のひとつ♪

大根は、春の七草のひとつ、すずしろのこと。
古くから日本人の食を支えてきた野菜、なんです。

中国から伝わった大根は日本書紀にも登場し、
1300年前には栽培もされていました。

かつては全国各地に固有の大根が栽培されていて
その数は200品種を超えるともいわれたほど。

民間療法も盛んで、のどの痛みをやわらげるといわれる
はちみつだいこんなど、今でも親しまれていますね。

でんぷん質やたんぱく質の消化を助ける酵素も含まれるので
食べ過ぎがちなこの季節にいいんです!

ただし、加熱に弱いので気をつけて調理したいところです。

きょうはたらのみぞれ煮です。

昆布とかつおのだしにうすくち、みりん、酒を加えて調味し
片栗粉をまぶして揚げたたらを加えて煮ます

軽く水気を切った、たっぷりのだいこんおろしを加えてさっと煮たら
すぐに火を止めて柚子の皮の千切りを散らして出来上がり。

だいこんおろしがさらりと身体に流れ込んで
身体がぽかぽか温まります♪

これ、揚げたおもちでもおいしいんです^^
20180119.JPG

Check

こちらのやさい、ベジタブルマイスターも購入予定です!

今週の「めーむ」から、ベジタブル&フルーツマイスター丸山暁子が
注文予定のお野菜をご紹介!

めーむ めーむ1月2回掲載分

  • [品番:273]だいこん
  • [品番:294]ちぢみほうれん草
  • [品番:253]フードプラン国産レモン

「めーむ」での注文はこちら!

カテゴリ: おいしい食べ方

2018年01月12日

大事なのは巻き

冬においしい白ねぎ。
霜が3回降りると甘くなるといわれるように
寒いほどおいしい♪

日に当たらないように土寄せをして育てられ
白い部分が多くて、つやがあり
緑と白の境目の部分のコントラストがはっきりしているもの
固く、しっかりしまっているものが良品とされます。

太いほうがおいしいと思われがちですが
太いよりも大事なのは巻きで
巻きがしっかりしていると身がしまっておいしいんです。

甘くてとろけるようにおいしいのは白い部分なんですが
栄養価の高いのは緑の部分。

葉は日光に当たって育つのでβーカロテンを含みます。
こちらも残さずいただきたいですね!


今日のお昼は、お正月に余ったお餅とチーズ焼きにしました。

ベーコンと斜め細切りにした白ねぎをよく炒め
塩少々で味をつけたところへ、レンジでチンしたお餅をちぎって加えて混ぜ
耐熱容器に入れてチーズをかけてトースターで焼きます。

チーズもお餅も白ねぎもとろーり♪
意外と相性もいいんです。

アツアツで身体も温まります(^o^)
20180112.JPG

Check

こちらのやさい、ベジタブルマイスターも購入予定です!

今週の「めーむ」から、ベジタブル&フルーツマイスター丸山暁子が
注文予定のお野菜をご紹介!

めーむ めーむ1月1回掲載分

  • [品番:304]白ねぎ
  • [品番:268]フードプランブロッコリー
  • [品番:238]津之輝

「めーむ」での注文はこちら!

カテゴリ: おいしい食べ方

Profile

Profile

日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

ケータイサイト

ケータイサイトはご登録ください。

このブログは、携帯電話でもご覧いただけます。QRコードを撮影して、アクセスしてください。

リンク

やさいを食べよ

やさいを使ったレシピ

エコファーム広場

フードプラン