2017年11月03日

やさしいママの味

いろいろなりんごが出盛りです。
寒い時期の果物と言えば、みかんと並んでりんごですね。

収穫してから低温でりんごの呼吸を抑制して
長期間にわたって出荷されますが
やはり、この時期のりんごが特においしく感じます。

​​品種によって、表面がべたべたしていたり、油っぽいものがありますが
これは、果皮の表面を守り、中の水分を外に逃がさないために
りんご自身が作る物質、つまり、天然のワックスなんですね。

健康を保つビタミンやミネラルをバランスよく含み
昔から医者いらずの果物として親しまれてきたのもうなずけます。

おやつに簡単なケーキを作りました。

ボールに卵をほぐし、砂糖を混ぜ、油を加えてよく混ぜ
小麦粉とベーキングパウダーを振りいれます。

いちょう切りにしたりんごをたっぷり加えてシナモンを少々。

バットに流して中温のオーブンで焼きます。

冷めたらしっとり。りんごの香りがぷーんとして
やさしいママの味がします♪

大学生になった子どもたちも今でも喜んで食べてくれる
素朴なおやつです^^
20171103.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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