2017年08月04日

サクサク、甘ーい♪

とうもろこしは、米、麦と並ぶ三大穀物のひとつ。
数種ある品種の中で、野菜として食べるのはスイート種、
甘みの強い品種です。

野菜の中では高カロリー。
糖質が主成分でエネルギーの補給源になります。
ビタミン・ミネラルをバランスよく含む、栄養価の高い野菜なんです。

「鍋にお湯をかけてから採りに行け」
というほど鮮度が低下しやすい特徴があります。

できるだけその日のうちに加熱して食べたいですが
どうしても保存するときは、皮つきのまま立てて保存しましょう。

横に寝かすと、起き上がろうとしてエネルギーを使い
さらに鮮度が低下してしまうんです。

今日はみんな大好きな天ぷらにしました。

スイートコーンは粒をとり、片栗粉と小麦粉を加えて混ぜ
水を加えて、ぽとりと落ちるくらいの固さにします。

スプーンですくって熱した油に落としてカラリと揚げます。
カレー塩を添えていただきます。

サクサク、甘ーい♪
コーンをそのまま食べてる感じがたまりません^^
20170804.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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