2017年06月30日

豆と野菜のいいとこどり♪

枝豆にビールがおいしい季節になりました。

枝豆は、大豆を青いうちに収穫する未熟果。
豆と野菜のいいとこどりの野菜なんです。

大豆は「畑の牛肉」といわれるほど栄養素の豊富な豆ですが
枝豆もたんぱく質や脂質、ビタミン、食物繊維など
多くの栄養素を持っています。

大豆には少ないビタミンCやβーカロテンも持っていて
まさに、いいとこどり。

ゆでてすぐ食べられておいしいと
今や海外でも大人気なんだとか。
その名もEDAMAME。
世界の人々は、ゆでる以外にどんな食べ方をするんでしょうね?

今日はスパイスいためにしました。

油にクミンシードを入れて火にかけ、パチパチしたら鶏肉を加て焼き
たまねぎ、にんにくを加えて炒めます。

ゆでたじゃがいもと枝豆を加えて、塩、カレー粉、
あればガラムマサラを振りかけて出来上がり。
レモンを絞っていただきます。

たっぷり入れた枝豆が、濃い味♪
スパイスに負けていません。

食べ方を変えても、やっぱりビールがおいしいのでした^^
20170630.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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