2017年06月23日

水平方向に成長します。

アスパラガスは、和名を「オランダキジカクシ」といいます。

アスパラガスの茎は、成長すると細く分かれた葉のように見え
きじを隠してしまうほどに大きくなることから、こう呼ばれているのだとか。

茎を地上にのばしながら、一方で地下茎もあり、水平方向に成長します。

地上茎についている「はかま」がアスパラガスの葉ですが
実は、この葉は光合成をしないんです。
光合成をするのは茎。擬葉という名前がついています。

茎が20~30cm伸びたら収穫します。

一日で5cmも伸びることもあるのですが
今年のフードプランのアスパラはなかなか伸びなかったそうです。

やっと届いた元気なアスパラ、おいしくいただきまーす!!

今日はサラダ丼です。

ゆでたアスパラ、油で焼いたズッキーニ、レタス、パプリカ、トマト、枝豆...
色とりどりの夏野菜とからあげをご飯にのせて
マヨネーズ、牛乳、パルメザンチーズ、黒こしょうをまぜたドレッシングをかけます。

アスパラはジューシーで甘く、ズッキーニはトロン、パプリカはカリカリ良い香り。
いろんな野菜がそれぞれおいしくて、ごはんがどんどん進みます♪

夏の丼はこれですね^^
20170623.JPG

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カテゴリ: おいしい食べ方

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日本野菜ソムリエ協会認定

丸山暁子

兵庫県神戸市在住の野菜ソムリエ。2008年野菜ソムリエの資格を取得し野菜 のおいしさや魅力を伝える活動をすすめる一方、コープこうべ家庭料理研究会のメンバーとしても活動中。2児の母。

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