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June 25, 2019 1:53 PM

話題のタネ

[知ってスッキリ♪サイエンすーっと劇場(げきじょう)〈その10〉]

豆乳がドロっとしたら...

日常で起こる、「なぜ？なに？」を分かりやすく解説！
今回は、「豆乳がドロッとしてる!?」
のナゾに迫る！

【2019年6月】

豆乳がドロッとしてる事あるよね。
成分が沈殿(ちんでん)してるのかな？それとも...
よし、コープこうべの商品検査センターに行って、
教えてもらおう！
あ、まんがのパパみたいに、一度開けた豆乳をずっと置いておいたりしないでね(^^

豆乳は大豆からできてるよ。

みんな、豆乳って飲んだことある？
豆乳は、お豆腐を作る時にくだいた大豆を煮てしぼった栄養たっぷりの飲み物なんだよ。

微生物も大好物?！
栄養たっぷりの「豆乳」

豆乳の容器をあけると、微生物(目に見えない空気上の雑菌)が、空気とともに入り込んで、豆乳の状態は少しずつ変化していくんだよ。軽くふってもドロッとしている時は豆乳の品質が変化しているんだね。

おいしく豆乳を
飲むためには...

□ダンボール箱入りの商品をあける時は手であけよう
　(カッターなどを使うと中の商品にキズをつけたり、
　アナをあけるかもしれないからね)
□豆乳は冷蔵庫で冷やしてから開封しよう
　(開封前によく冷やしておくと、開封後に
　微生物が増えにくくなるんだよ)
□大豆の成分が沈んでいる事があるから、
　軽くふってから飲んでね。
□冷蔵庫から出したらコップに入れて、
　すぐに冷蔵庫にしまおう。
　(温度が高くなると微生物が増えやすくなるよ)
□開封後は早めに飲んでね。
　(冷蔵庫で保存しても2〜３日を目安に飲みきってね)

ちょっと豆知識♪

豆乳製品の「無調整」と「調整」のちがいって知ってる？「無調整豆乳」は、大豆に水を加えてつぶしてしぼっただけのシンプルな豆乳。大豆固形分は８％以上。
「調整豆乳」は、豆乳に砂糖や食塩などを加えて飲みやすくしたもの。大豆固形分は６％以上。
お料理に使う時は大豆の風味がいっぱい感じられる「無調整」がおすすめだよ♪

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コーピーが調べに行った「コープこうべの商品検査センター」は
「はかる」をテーマにした様々な活動を展開中♪

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